Травянистое растение из семейства бобовых, близкое к сое, фасоли, гороху и арахису. Это третья по популярности бобовая культура в мире, уступая только сое и фасоли. Его дикий предок до сих пор растет на юго-востоке Турции, где он стал культурным растением. Сегодня нут выращивается во многих странах, включая Индию, Австралию, Эфиопию, Турцию, Мьянму и Россию. Растение достигает высоты 50-60 см и образует густые заросли. В его стручках находится от 1 до 4 горошин, которые используются в кулинарии. Свежие стручки и семена съедобны, но большая часть урожая идет на длительное хранение и консервирование. Листья и незрелые стручки используются в азиатской кухне, а сухие стебли – в качестве корма для животных. Нут богат антиоксидантами, витаминами и минералами, включая фолиевую кислоту, магний, витамин В6, витамин С, железо, калий, кальций, фосфор и цинк. Он также содержит много белка и клетчатки, что делает его альтернативой мясу для вегетарианцев.

Агротехника: Для посадки в открытый грунт в земле необходимо сделать канавки глубиной 5-7 см на расстоянии 25 см друг от друга. Семена следует размещать в канавках через каждые 10 см. Если всходы окажутся слишком густыми, их можно будет проредить. Если грунт сухой, перед посадкой семена рекомендуется увлажнить. После размещения семян канавки засыпают землёй, а грядку выравнивают и поливают. При угрозе заморозков посевы следует защитить на ночь укрывным материалом. Рассадный метод выращивания рекомендуется начинать за месяц до последних заморозков. Семена высеваются на глубину 2-4 см в специальные торфяные горшочки или биоразлагаемые ёмкости. Для успешного прорастания семян необходимо обеспечить достаточное освещение. Когда ростки достигнут 10 см в высоту, их можно будет пересадить в открытый грунт. Для этого в грядке следует выкопать лунку по размеру ёмкости и поместить туда рассаду. Расстояние между молодыми растениями должно составлять не менее 15 см.