Физалис Джемовый

Physalis L.

Физалис Джемовый – относится к типу Мексиканский, известен также под названиями Мексиканский Томат или Томатилло. Сорт достаточно холодостойкий, урожайный. Растение высотой до 60 см с сильноветвящимися побегами. Плоды крупные массой 30-40 г, заключены в оболочку из сросшихся чашелистиков, которая растет вместе с ними, а когда плод достигает биологической спелости – высыхает и лопается. Плоды желто-зеленой окраски, упругие, сочные, с ярким кисло-сладким вкусом. Физалис, собранный слегка недозревшим, лучше хранить в его естественной оболочке, тогда в сухом холодном месте он не портится несколько месяцев, если положить его в один слой. Употребляют как в свежем виде, так и очень широко в домашней кулинарии и кондитерских изделиях – варенья, джемы, цукаты. В домашних заготовках – цельноплодное консервирование, различные маринады, как основа многих известных соусов, например, соуса сальса верде. Замораживают и сушат.

Посев. На рассаду – в третьей декаде марта в теплую, влажную почву на глубину 0,3-0,5 см. Оптимальная температура для прорастания семян 20-22°С. В период выращивания рассады необходимо подкармливать гуматом натрия. Высаживают на расстоянии 50-70 см между растениями, чтобы избежать взаимозатенения растений. Перед посадкой рассады грунт поливают водой с добавлением гумата калия (на 10 л воды 25 мл 3%-го гумата калия), на дно лунки бросают 3 г двойного суперфосфата. Саженец заглубляют в лунку до семядольны листьев. Подкормку минеральными удобрениями начинают после образования первых плодов.

Уход. Нечастые обильные поливы, подкормки комплексными минеральными удобрениями в момент завязывания и налива плодов (на 10 л воды: 20 г аммиачной селитры, 30 г калия сернокислого, 10 г магния сернокислого и 25 мл 3%-го гумата калия). Рыхление и периодическое окапывание. Растение нуждается в подвязке, но не нужно его формировать. В средней полосе, в середине августа, с наступлением ночных холодов, точки роста основного и боковых побегов прищипывают, чтобы дать созреть всем завязавшимся плодам.