Nasturtium officinale

Кресс водяной или Жеруха водная (она же лекарственная, обыкновенная) это быстрорастущее многолетнее влаголюбивое растение семейства Капустные, растущее обычно около ручьев, ключей или других, проточных водоемов. Обычно возделывают как однолетнюю культуру. Стебли стелющиеся, полые, достигают 50-70 см в длину. Листья темно-зеленые, блестящие, перисто-рассеченные, на широких черешках с 3-7-ю парами продолговатых или овальных долей. Цветки белые мелкие, собраны в короткие кисти. Молодые листья имеют терпкий, горчичный вкус и резкий приятный аромат, в кулинарии их применяют в свежем виде в качестве приправы к салатам, мясным, овощным и яичным блюдам. Пищевые и диетические достоинства растения связаны с высоким содержанием витаминов, йода и минеральных веществ, особенно солей кальция, калия, фосфора и железа. По содержанию бетакаротина превосходит сельдерей и лук. В комплексе с другими растениями соки или настои на основе Жерухи являются эффективным кровоочистительным и глистогонным средством, полезным при заболеваниях щитовидной железы, почек, печени, диабете, хронических бронхитах, ожирении, хорошее противоцинготное средство.

Посев: В конце марта – начале апреля сеют на рассаду, или в мае – начале июня прямым посевом семян в открытый грунт. Лучшие предшественники – картофель, томат, лук, горох, огурцы. Глубина заделки семян 1-2см. В открытый грунт сеют по схеме 15*15см. Всходы устойчивы к слабым заморозкам. В фазе двух настоящих листьев проводят прореживание, оставляя между растениями 20см. Через 2 недели после посева сеянцы высаживают на постоянное место. Предпочитает затененные и хорошо увлажненные места, хорошо растет на любых почвах. Можно выращивать и в домашних условиях.

Уход: Рыхление, прополки, регулярные обильные поливы и регулярные (раз в 2 недели) подкормки раствором коровяка (1:6) или минеральных удобрений. При необходимости проводят обработки против капустной блошки. Для лучшего кущения и появления молодых побегов и листьев верхушки растений прищипывают. Растение переносит понижение Т до 1-3°С.

Цветение: С мая до конца августа. Уборку проводят через 30-45 дней после появления всходов, когда растение достигает 20-30см длины, до появления цветоносов.