Микрозелень – молодые растения в фазе первой пары настоящих листьев. Пищевая ценность таких растений значительно выше, чем взрослых растений. Микрозелень содержит максимальное количество полезных макро- и микроэлементов, витаминов и других натуральных биологически активных веществ. Готова к срезке и употреблению на 7-10 день после посева! Пикантная и сочная микрозелень из листового редиса – великолепная добавка к закускам, бутербродам, а также свежим овощным салатам. Острый вкус и аромат молодых ростков прекрасно сочетается с супами и мясными блюдами. Микрозелень содержит комплекс витаминов и микроэлементов, которые благоприятно воздействуют на пищеварительную систему, улучшают состояние кожи и укрепляют иммунитет.

В качестве субстрата для выращивания используют грунт для рассады, песок, бумажные или х/б салфетки. Закладывают материал в низкую широкую емкость, увлажняют. Семена равномерно распределяют по поверхности, накрывают емкость стеклом (пленкой) и держат на свету при комнатной температуре. В фазе одной пары настоящих листочков микрозелень срезают ножницами. Посевы проводят круглогодично с интервалом в 1 неделю.