Перилла овощная или петрушка японская, или шисо - пряновкусовая культура, обладающая также прекрасными декоративными свойствами. Выращивают в однолетней культуре. Растение высотой 60-100 см, сильноветвистое.  Листья красно-бордового цвета, гофрированные с пильчатым краем, бархатистые на ощупь. На вкус нежные, с мягким лимонно-анисовым ароматом и легким перечным привкусом. Листья периллы по содержанию провитамина А значительно выделяются среди других зеленных растений, богаты минеральными веществами и эфирными маслами. По содержанию каротина превосходит корнеплоды моркови. Используют в свежем виде - в зеленых салатах, для приготовления лимонадов, различных соусов к рыбе и мясу. Краснолистные формы применяют в составе солений и маринадов для придания им красивого розового цвета и приятного аромата.
Посев: в конце апреля-начале мая на рассаду в торфяные горшочки, чуть присыпав землей. Всходы появляются через 7-10 дн. Затем  высаживают на постоянное место в рыхлую, плодородную почву   по схеме 30х40 см.
Уход: поливы, прополки, рыхление междурядий.Главный побег необходимо прищипнуть, чтобы растение кустилось.
Сбор урожая: до цветения, срезая растение  на высоте 10-12 см   или срезая боковые побеги.