Шпинат Земляничный

Chenopodium foliosum

Быстрорастущее растение с мощной розеткой светло-зеленых съедобных листьев, которую готовят также как шпинат, на длинных черешках и сочными соплодиями. Стебли образуют объемные кустики, в пазухах листьев которых появляются соплодия, по виду напоминающие семена-клубочки свеклы. По мере роста они приобретают сдавленно-округлую форму, достигают 2см в диаметре и становятся густо-малиновыми, блестящими. В этот период растения выглядят очень декоративно. Ягоды также съедобны, но безвкусны. Устойчив к заморозкам и жаре. Им можно украсить декоративный огород, садик с полевыми цветами или композицию в контейнере. Листья можно добавлять в супы и салаты как шпинат.

Посев: Семенами как только оттает почва прямо в грунт по схеме 40×40 см, по нескольку семян в одну лунку на глубину 0,3см. Перед посевом их можно протравить 30 минут в слабом растворе марганцовки. Этот прием ускоряет прорастание на 2-3 дня. После полива почву в лунках мульчируют тонким слоем перегноя. После образования двух настоящих листьев всходы прореживают, оставляя по одному растению в каждой лунке. Лишние рассаживают на свободном месте, стараясь не повредить корни. Предпочитает солнечное местоположение или полутень. К почвам нетребователен, однако лучше развивается на плодородных почвах, богатых соединениями кальция.

Уход: Полив, прополки и рыхление почвы. Первую подкормку проводят раствором аммиачной селитры (1 столовая ложка на 10 л воды), когда на сеянцах еще только семядольные листочки. Позже в период формирования стеблей вносят древесную золу. Если планируется употребление ягод в пищу, проводить подкормки только органическими удобрениями. Побеги требуют подвязки к опорам.

Уборка: Ягоды созревают постепенно, начиная с нижних побегов, спустя 1,5 месяца после посева. Сбор урожая можно проводить в несколько приемов все лето вплоть до морозов, так как спелые ягоды долго не осыпаются. Зелень срезают для употребления в пищу в течение всего периода роста.