Anethum Sativum L

Сорт раннеспелый (23-36дней), куст мощный, раскидистый, сильнооблиственный высотой до 100 см. Долго не переходит к стеблеванию. Листья крупные, короткочерешковые, перисто-рассеченные, с нитевидными дольками, насыщенно-зеленые со слабым восковым налетом. Обладает отличной продуктивностью и высокими товарными качествами.

Применение. Всем известно применение укропа в кулинарии: свежую, сушеную и соленую зелень, семена, эфирное масло укропа используют при солении и мариновании, составлении многих ароматических смесей. Семена укропа применяют для отдушки кондитерских изделий, начинок, печенья, чая, уксуса. Укроп добавляют в мясные, рыбные, грибные, кисломолочные блюда, холодные закуски, салаты, винегреты, в холодные и горячие супы.

Лекарственные свойства. В листьях укропа содержатся каротин, углеводы, большой набор витаминов (С, Bi, Bz, PR фолиевая кислота), минеральные вещества (соли железа, калия, кальция, фосфора и др). Укроп рекомендуют употреблять при ожирении, диабете, отложении солей. Настой из листьев и стеблей принимают при гипертонической болезни и как мочегонное. Настой семян и эфирное масло используют внутрь как антигеморроидальное, седативное и спазматическое средство, наружно - как ранозаживляющее и при аллергическом зуде кожи.

Биологические особенности. Семена прорастают при температуре 3-5°С, всходы легко переносят весенние заморозки. Предпочитает хорошо освещенные участки. Требователен к влаге, но не любит переувлажнения. Лучшие почвы - рыхлые черноземы, а также богатые перегноем супесчаные и легкие суглинистые, чистые от сорняков. Отзывчив на удобрения.

Агротехника. Семена сеют в грунт ранней весной или осенью рядами с междурядьями шириной 30-45 см на глубину 2-3 см. Для получения свежей зелени укроп сеют 5-6 раз за сезон. Всходы появляются через-10-12 дней. Уход сводится к рыхлению, прополке сорняков и подкормке: рекомендуется комплексное минеральное удобрение.

Уборка урожая и хранение. На зелень укроп убирают, когда растения достигают высоты 20-25 см. Для заготовки зеленую массу сушат в проветриваемых помещениях. Хранят в плотно закрывающейся посуде. Урожайность до 2 кг/кв.м. На семена укроп убирают, когда 60-70 % семян в зонтиках приобретают бурую окраску. Урожайность до 3,5 кг/кв.м.