Салат Цикорий Витлуф

Среднеранний (98-114 дней) сорт двулетней культуры цикория. Период выгонки ( от посадки корнеплодво до массовой спелости кочанов) - 15-20 дней. В первый год образует мощную вертикальную розетку листьев и корнеплод. Корнеплод остро-конический, белый, средней высоты - 10 - 20 см, диаметром 3-5 см, массой 90-100 г. Мякоть кочана белая, сочная, слегка с горчинкой, что обусловленно высоким содержанием инулина, полезного для больных сахарным диабетом. Богат витаминами А, C, группы B, содержит много солей калия, находящиеся в виде азотнокислых и сернокислых солей, сочетание которых значительно улучшает деятельность почек. В пищу употребляется в свежем виде вся розетка листьев.

Посев проводят в конце мая, более ранний посев ведет к стеблеванию. Глубина заделки семян - 1-1,5 см. Расстояние между растениями после прореживания 10-15 см. Уход состоит в рыхлении, поливах, подкормках. Убирают корнеплоды до наступления заморозков, закладывают на хранение в подвалы при t 1-2 °С. По мере необходимости достают и высаживают на выгонку при температуре не ниже +7°C и не выше +16°С, обязательно накрывают толстой черной пленкой. Уборку кочанов следует проводить при достижении высоты кочана не более 15 см.